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三聚氰胺小知識

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三聚氰胺小知識

三聚氰胺慢性毒性

長期攝取三聚氰胺可能造成生殖能力損害、膀胱或腎結石、膀胱癌等。

1983年的美國針對三聚氰胺進行動物實驗研究,發現用三聚氰胺高劑量(4500 ppm or 263 mg/kg bw/day)和持續(兩年)地餵食雄鼠會造成其膀胱結石,並增加其膀胱、尿道出現惡性腫瘤的風險。

對於三聚氰胺形成腎結石的機理並不是很清楚,有研究認為,三聚氰胺常混合有結構類似的氰尿酸,在攝入人體進入腎細胞後,三聚氰胺會與氰尿酸結合形成結晶沉積,從而造成腎結石並堵塞腎小管,並有可能導致腎衰竭。由於三聚氰胺微溶於水,經常飲水的成年人體內不易形成三聚氰胺結石,但飲水較少且腎臟狹小的哺乳期嬰兒體內,則較易形成結石。

為因應2007年發生的牲畜飼料含三聚氰胺事件,美國食品藥物管理局(FDA)於2007年5月25日發佈風險評估報告,討論家禽、魚類內含三聚氰胺對人類健康之影響,文章指出人體可容忍的每日攝取量(Tolerable Daily Intake; TDI)為0.63毫克/每公斤體重/每天(mg/kg bw/day)。此值是根據動物實驗中(持續13週的大鼠實驗) 所觀查到最低的「無有害作用值」(reported no-observed-adverse-effect-levels; NOAEL), 63 毫克/每公斤體重/每天, 再除以100的安全係數(safety margin)以考量物種間的差異。舉例而言,一個體重60公斤的人若每天累積攝取三聚氰胺達37.8毫克以上,將會有健康風險。

2008 年10月3日,FDA進一步把TDI:0.63毫克/每公斤體重/每天除以安全係數10下修得到0.063毫克/每公斤體重/每天(應對健康無害的攝取量),並假設一個60公斤的成年人若每天攝入1.5公斤遭三聚氰胺污染的食物,只要被污染食物中三聚氰胺含量低於2.5ppm,該人應無立即健康的風險。另外,在上述2007年5月25日發表的文章中,亦認為現有檢測方法可檢出之最低含量為50ppb(0.05ppm)。

  • Keywords : 每公斤體重, 風險, 腎結石, 攝取量, 63毫克, 體重60公斤, 食物, 討論家禽, 舉例而言, 膀胱癌, 膀胱, 美國針, 經常飲水, 結構類似, 研究, 發表, 清楚, 氰尿酸, 毫克, 此值
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2009-03-13T02:36:54+0000


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