是這個都不會 :
早上究竟要不要吃早餐，说法向来众说纷纭。但研究显示，不吃早餐是血管老化的肇因之一。美国心脏学会於2017年学刊中指出，不吃早餐者，除了增加罹患动脉粥状硬化的风险，也容易因高血压而过胖，或造成易胖体质。由此可见早餐对人体的重要性。话虽如此，这并不代表早上就该吃饱喝足。尤其是成年人切忌过量。只有发育中的青少年才没有这个限制，应吃一顿丰富的早餐。
成人的早餐重点在於控制主食的分量，并搭配一杯富含食物纤维、维他命与矿物质的蔬菜汁，再来一小杯优格补充蛋白质。就我来说，早上通常是会喝一杯自制精力汤与吃蒸大豆，或吃无糖优格撒上蒸黑豆。
池谷家私房精力汤食谱公开
自制精力汤的特色在於除了红萝卜，还添加富含omega-3 脂肪酸的亚麻仁油或荏胡麻油，而添加特级初榨橄榄油（omega-9），则有助於排便，所以也是不错的选择。
如前文所提，蛋白质是肌肉与血管的根本，是三餐必须摄取的营养源。可是，早餐中的蛋白质并不容易获得。针对此问题，我偏好把蒸大豆（换成黑豆会更好）加进优格里。植物性蛋白质加动物性蛋白质，是对身体非常有益的组合。
此外，优格中含有的乳清蛋白（Whey Protein）能有效促进肠壁释放瘦激素—胰高血糖素样 -1（GLP-1）。这是胃肠道贺尔蒙肠促胰素（Incretin）之一，能促进胰脏分泌胰岛素，有效抑制餐後血糖上升。乳清蛋白还能减少饥饿素的分泌，让身体有饱腹感，控制想吃东西的冲动。
大豆吃法的最佳组合，搭配优格沙拉！
大豆是优质的蛋白质来源，富含食物纤维、维他命与矿物质，能有效抑制血糖。除此之外，有些动脉硬化是因钙质不足引起，所以经常食用大豆能补钙，就能预防动脉硬化。
近年来，超商或超市推出不少煮熟的蒸大豆，只要开封就能搭配沙拉、优格或汤品一起享用，省时省事又美味。其他像是豆腐、豆渣与豆浆等豆制产品也越来越多。
例如，引起热烈讨论的大豆肉（Soy Meat），就是利用大豆推出各种类似肉食的商品。让消费者不吃肉，也有吃肉的幸福感。
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2024-11-03T07:05:52+0000